Σούπα γλυκοπατάτας, καρότο και γάλα καρύδας
by
Ellinas Menelaou
16 May 2020
Σούπα γλυκοπατάτας, καρότο και γάλα καρύδας
- ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ / 20 ΛΕΠΤΑ / 1 ΜΕΡΙΔΑ
Συστατικά:
- 6 μεγάλα καρότα
- 1 μεγάλη γλυκοπατάτα (χωρίς φλούδα)
- 1/2 κ.γ κύμινο
- 1/2 κ.γ κόλιανδρο
- Νιφάδες τσίλι για γεύση
- 1 κούπα γάλα καρύδας
- ½ λευκό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2cm πιπερόριζα, καλά ψιλοκομμένη
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Μέθοδος εκτέλεσης:
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους το καρότο και την γλυκοπατάτα. Τα μεταφέρουμε στον ατμομάγειρα και μαγειρεύουμε στον ατμό για 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
- Ενδιάμεσα, ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα νερού (1-2 κουταλιές) σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε απαλά το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μοσχομυρίσουν. Προσθέτουμε μια μικρή ποσότητα από γάλα καρύδας και τα μπαχαρικά και τα μαγειρεύουμε για ένα με δύο λεπτά ακόμα.
- Μεταφέρουμε τα κρεμμύδια και το μίγμα με τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ μαζί και τα βρασμένα καρότα και την γλυκοπατάτα. Ρίχνουμε μέσα και το υπόλοιπο γάλα καρύδας και μπελντάρουμε μέχρι να γίνει απαλό και κρεμώδες. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό μέχρι να φτάσουμε στην επιθυμητή πυκνότητα.
- Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε ελαφρά. Σερβίρουμε με μια φέτα από το αγαπημένο μας ψωμί και καλή όρεξη!
Sample Image Gallery
Sample Block Quote
Praesent vestibulum congue tellus at fringilla. Curabitur vitae semper sem, eu convallis est. Cras felis nunc commodo eu convallis vitae interdum non nisl. Maecenas ac est sit amet augue pharetra convallis.
Sample Paragraph Text
Praesent vestibulum congue tellus at fringilla. Curabitur vitae semper sem, eu convallis est. Cras felis nunc commodo eu convallis vitae interdum non nisl. Maecenas ac est sit amet augue pharetra convallis nec danos dui. Cras suscipit quam et turpis eleifend vitae malesuada magna congue. Damus id ullamcorper neque. Sed vitae mi a mi pretium aliquet ac sed elitos. Pellentesque nulla eros accumsan quis justo at tincidunt lobortis deli denimes, suspendisse vestibulum lectus in lectus volutpate.
Tags: